Tipos de corte del jamón
Jamón cortado a cuchillo
Este corte respeta la morfología de la pieza y se corta en sentido de las fibras musculares del jamón. Ayuda a que se potencie el sabor del producto 🔥
Este tipo de corte es mucho más pausado y lento, por esto mismo, es más caro que el corte a máquina.
Jamón cortado a máquina
Este corte se realiza una vez el jamón ha sido deshuesado y se realiza con mayor rapidez que el corte a cuchillo. Los cortes se realizan de manera perpendicular a las fibras mediante una máquina.
¿Qué corte recomienda Martínez Gourmet?
En nuestra humilde opinión, con ambos cortes podrás disfrutar de un sabor increíble, pero si tu bolsillo te lo permite.. El corte a cuchillo se disfruta muuuucho más 🤤 y si eres de los que pone empeño en sus emplatados, este corte queda mucho mejor en un plato 😉.